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Ras El Hanout authentique d'Algérie - Mélange d'épices - 30 grammes


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Ras El Hanout authentique d'Algérie - Mélange d'épices - 30 grammes

Ras el hanout ou Rass el hanout est une combinaison d'épices de différentes régions d'Afrique du Nord. Le nom est en Arabe pour "la tête de la boutique " et implique une combinaison des épices les plus simples et chargés avec des arômes que le vendeur doit utiliser. Ras el hanout est employé dans plusieurs plats salés, généralement frotté sur la viande ou ajouté dans le riz. Chaque magasin, société ou personne pourrait avoir leur propre mélange.

 

Le mélange comportant plusieurs épices. Les ingrédients normalement utilisés sont comme la cardamome, clou de girofle, la cannelle, poivrons rez-de piment, la coriandre, le cumin, le poivre, le paprika, le fenugrec, et le curcuma. Certaines épices sont également spécifiques à la région, comme les baies de cendres, souchet, grains de paradis, racine d'iris, de poivre de moine, le cubèbe, ou bouton de rose séchée. Les ingrédients sont également cuits avant d'être broyées et mélangées.


Le Ras El Hanout Algérien est généralement connu pour être plus doux, en utilisant moins d'ingrédients mais encore donne un gout à mourir une fois mis dans la nourriture.

Ok alors, BON APPETIT!





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